Ancien combattant de 1914-1918, journaliste, Georges Gaudy a publié plusieurs ouvrages de souvenirs sur son expérience de la Première Guerre mondiale, Les Trous d'obus de Verdun, Les Galons noirs, etc. Tous remportent un certain succès de librairie. Camelot du Roi, il collabore dans les années 1930 à L'Action française et préside l'Association des Anciens combattants de la Grande Guerre, proche de l'extrême droite. Georges Gaudy choisit de continuer le combat après la Campagne de France. Engagé dans l'armée d'Afrique au début de l'année 1941 puis dans les Forces françaises libres (FFL) après le débarquement de novembre 1942, il participe à la Campagne d'Italie. Ami et disciple de Charles Maurras, il témoignera en sa faveur au procès de Lyon en janvier 1945. En 1963, Georges Gaudy est l'un des parrains de la société des Amis d'Edouard Drumont.