Né à Béziers, pharmacien établi à Sète, Edouard Barthe se présente avec succès aux élections de 1910 et devient député de l'Hérault. C'est le début d'une longue carrière politique essentiellement consacrée à la défense de la viticulture et des intérêts vinicoles français. En 1924, il est élu questeur, fonction qu'il occupe jusqu'à la mise en congé des Chambres sous le régime de Vichy. Il fait partie de nombreuses commissions (agriculture, douanes, règlement, mines) sans abandonner ses fonctions locales : conseiller général du canton de Saint-Gervais, il restera maire de Montblanc de 1925 à 1949. Enfin, il collabore régulièrement à plusieurs journaux : Le Petit méridional de Montpellier, La Dépêche de Toulouse, L'Action viticole. Après la Libération, Edouard Barthe reprend son activité politique. Il est élu en 1948 au Conseil de la République et s'inscrit au groupe de la gauche démocratique. Le 25 juillet 1949, il meurt à Paris, terrassé par la maladie. (Jolly, Assemblée nationale, 28-04-2013).