Reçu docteur en médecine en 1935, André Soubiran publie la même année un premier ouvrage sur le médecin iranien Ibn Sina, connu sous le nom d'Avicenne. De 1937 à 1958, il est directeur médical des laboratoires Millot, puis chroniqueur médical de Jour de France de 1959 à 1985. Mobilisé en 1939, il relate son expérience de la Campagne de France dans son récit J'étais médecin avec les chars qui reçoit le prix Renaudot en 1943. Il est également connu après-guerre comme l'auteur des grandes sagas à succès sur le milieu médical : Les Hommes en blanc (1947-1975), Journal d'une femme en blanc (1964), etc.